archivi mensili: aprile 2021

La cucina italiana è famosa in tutto il mondo e c'è una buona ragione per questo. Gli italiani sono appassionati di cibo di buona qualità e l'Italia ha la fortuna di avere una meravigliosa dispensa di ingredienti freschi. La provenienza del cibo è fondamentale, con ogni regione che ha le sue specialità. Diversi fattori influenzano gli ingredienti selezionati per ogni piatto. Stagionalità, Posizione, freschezza e tradizioni regionali hanno tutte un impatto.

Antipasti e primi piatti

Di solito indicato come "Antipasti" e "Primi" in un menu. Ecco alcuni piatti della tradizione che troverai in un menù romano:

Antipasti
Suppl – Ricoperta di pangrattato e poi fritta, questi antipasti circolari oa forma di crocchetta sono fatti con riso e ripieni di mozzarella, un dubbio' (bolognese), e salsa a base di pomodoro.
Bruschetta – Pane grigliato spennellato con aglio poi condito con olio d'oliva, sale, e polpa di pomodoro e basilico. Altre varianti possono includere i carciofi, tartufi, o funghi.

Primo (primo corso)

Un primo potrebbe essere una pasta, risotto, o un piatto da minestra. La pasta è generalmente consumata come primo piatto seguito da un secondo (‘secondo’).

La pasta è disponibile in molte varianti e il tipo di salsa da abbinare a ogni piatto di pasta dipenderà dal tipo e dalla forma della pasta. Il Pecorino Romano è l'unico ingrediente che sicuramente assaggerai in molti piatti tipici romani.

Piatti di pasta tipici romani
Cacio e Pepe – Un delizioso piatto di pasta al pecorino romano, Pepe nero, un filo d'olio d'oliva, e un tocco di acqua di cottura della pasta che crea una salsa cremosa.
Spaghetti alla Carbonara – Un piatto noto che il 6 aprile celebra il #carbonaraday. Gli spaghetti sono mescolati con le uova, guanciale (salumi di maiale), Pepe, e pecorino romano grattugiato.
Bucatini all’Amatriciana – La parola "bucatini" deriva dalla parola italiana "buco" che significa "buco". Questa pasta lunga e sottile è come gli spaghetti con un buco nel mezzo. È condito con una salsa a base di pomodoro, guanciale, e pecorino romano grattugiato.
Opzioni di pasto principale

Piatti tipici romani includono:
Scaloppine alla Romana – Vitello saltato con carciofi freschi.
Saltimbocca alla Romana – Vitello alla romana cotto con prosciutto (prosciutto) e salvia.
Trippa alla Romana – Trippa cotta con salsa a base di pomodoro e menta, condita con pecorino romano.

Contorni

Gustoso, fresco, e verdure di stagione accompagnano i piatti principali. I carciofi sono un'opzione popolare e vengono serviti in diversi ristoranti in tutta la città. I piatti tradizionali includono Carciofi alla Romana, carciofi interi cotti con aglio, erbe aromatiche, e olio d'oliva o Carciofi alla Giudia (Stile ebraico, carciofi fritti).

Fiori di Zucca un'altra deliziosa opzione, fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe poi ricoperti di pastella e fritti.

Pizza

Se è la pizza che cerchi, c'è solo l'imbarazzo della scelta delle pizzerie. Con tanti ingredienti freschi, puoi avere quasi tutto su una pizza romana che generalmente ha una base sottile e croccante. O siediti e goditi una pizza o assapora una pizza al taglio (pizza al trancio) da portare via e provare alcuni condimenti diversi.

Dolci

Se hai ancora spazio dopo un antipasto e un piatto principale, ci sono diverse opzioni di dolci tra cui scegliere. Gelato e sorbetti in una moltitudine di sapori sono sempre una scelta popolare. Se hai bisogno di una passeggiata per digerire il cibo, passeggia per una delle tante gelaterie della città. Buona fortuna scegliendo solo uno o due gusti. La vasta scelta di gusti di gelato è un'altra cosa!

Quando a Roma però, il Tiramisù, un dolce a base di biscotti savoiardi imbevuti di caffè e ripieno cremoso, è assolutamente da provare. Famoso in tutto il mondo, anche il tiramisù ha il suo giorno di festa annuale il 21 marzo.

Bevande post cena
Termina il pasto con un liquore italiano o "digestivo". Amaro e Limoncello sono due delle opzioni più popolari, però, ci sono molti drink dopo cena disponibili da assaggiare.

Se ami la cucina italiana e vuoi saperne di più sulla cucina tipica romana, noi raccomandiamo uno dei nostri tour gastronomici. Le nostre esperte guide gastronomiche ti porteranno nei posti migliori per assaggiare la migliore cucina tradizionale romana.